Grillo es un apellido italiano, uno de los más antiguos y más ilustres de Sicilia y Calabria. Deriva de Grillus, nombre medieval que significa, precisamente, "grillo" (el animalito), que a su vez se deriva de la palabra onomatopéyica del canto del grillo.

                           La primera referencia del apellido data de “La guerra civil en Gubbio”, un mensajero del emperador encontró a la familia Grillo entre los más fuertes contendientes. En 1186 nos encontramos con un cónsul de la ciudad de Gubbio de apellido Grillo, testigo de la facultad concedida por Henry VI. En el siglo XIII, una rama de esta familia se mudó a Cagli, según lo indica un documento de 1242. Otra rama lateral de esta familia, se ha documentado en Turín y Alejandría. Peter es reconocido como el progenitor de la familia, el promotor de una gran donación a la catedral de Eugubina, como lo demuestra un documento antiguo. Numerosas personalidades ilustres procedían de la familia Grillo.
                           Se lo ve aparecer en documentos antiguos generalmente usado ​​en singular. Pero también fue usado precediéndolo por las partículas "de" o "de", como por ejemplo en el caso del conocido marqués del Grillo. Para las mujeres, este apellido se indicaba a menudo en femenino y en otros documentos aparece en plural o con diminutivos. De estos diferentes usos se derivan las variantes más comunes que aún hoy podemos encontrar para el apellido Grillo: Grilli, Grillini, Grilloni y Grilletti.
                           Blasón de la noble familia Grillo en el Reino de Sicilia. Fuente: "Blasón en Sicilia o colección heráldica" V. Palizzolo Gravina, Palermo 1871-75, p. 211.

Armas; Campo en azur, con la escalera dorada colocada en la banda, acompañada de un saliente grillo rojo.